Master en Dirección Hotelera

-Tipo de curso: Presencial (Bilbao)	Idioma: Español
-Precio: 6.800 €	Válido en: España

El turismo es el sector que mayor aportación realiza al PIB de la economía y, dentro de él, el subsector hotelero representa uno de sus pilares más importantes.

El fuerte crecimiento que están experimentando las aperturas de nuevos establecimientos, el mayor papel que están jugando las cadenas hoteleras en la estructura de dicho sector, el aumento de la competencia y las exigencias cada vez mayores de los clientes, requieren de la implantación de estructuras organizativas eficaces e innovadoras, en las que el personal bien preparado va a ser un factor clave de éxito.

Con este objetivo ESDEN ha diseñado el Master en Dirección Hotelera, ofreciendo la posibilidad de preparar directivos debidamente formados en las nuevas necesidades de gestión y dirección hotelera.

Dirigido a:
El Master en Dirección y Gestión de Hoteles está dirigido a Licenciados Universitarios, Diplomados o Profesionales del sector.

Objetivos:
· Formar profesionales orientados al ámbito directivo de la empresa hotelera integrada en la realidad sectorial actual.
· Proporcionar a los futuros responsables de la gestión hotelera conocimientos avanzados que les permitan dar respuestas adecuadas a las distintas exigencias del mercado.
· Desarrollar habilidades para fomentar y gestionar el cambio continuo. En definitiva, se trata de potenciar las capacidades clave para la mejora de la competitividad del directivo y su empresa.
· Profundizar en los conocimientos de las diversas áreas de la empresa hotelera con un enfoque de globalidad.
· Proporcionar una formación específica mediante un programa, práctico e innovador, potenciado con la aplicación de las nuevas tecnologías de la información a la metodología del propio Master.
· Proporcionar a los asistentes herramientas de gestión que les permitan aplicar, de manera práctica y rápida, los conocimientos adquiridos.

Metodología:
Los Recursos Metodológicos más habituales son:
· El método del caso: basándonos en ejemplos extraídos de la práctica diaria, se plantearán distintas circunstancias que el alumno deberá analizar en función de los conocimientos adquiridos y proponer su propia solución, para posteriormente debatirla en el aula.
· Las sesiones son eminentemente prácticas y participativas y están apoyadas en gran medida, por medios informáticos y audiovisuales.
· Debido al reducido número de alumnos, el método de evaluación se basa en un seguimiento continuo de cada uno, aparte de una validación de conocimientos al finalizar la impartición de cada materia.

Lugar:
El Master se impartirá en las instalaciones de esden de Bilbao:
- C/ Ercilla 37-39, 48011 Bilbao. Hotel Ercilla.

Duración
96 horas presenciales
Un sábado al mes y ocasionalmente dos, impartidas de 08/11/2008 a 11/07/2009

Horario
- Viernes de 17.00 horas a 22.00 horas
- Sábados de 9.00 horas a 14.00 horas

Precio:
6.800 €

Nº de plazas
Limitadas a un máximo de 30 alumnos. Se cubrirán por riguroso orden de inscripción.

Prácticas en empresas
En ESDEN somos conscientes de la importancia que tiene para el alumno el contacto directo con el mundo hotelero. Por ello, promovemos y garantizamos la realización de prácticas remuneradas para todos los alumnos que una vez superadas satisfactoriamente todos y cada uno de los módulos del Master, así lo deseen.

En estas prácticas el alumno se enfrentará a situaciones reales con la posibilidad de trasladar la formación adquirida en el aula a sus tareas en los diferentes hoteles. Para la realización de estas prácticas, ESDEN cuenta con la colaboración de una cadena hotelera de gran prestigio a nivel nacional, Hoteles Silken.

Las prácticas tendrán una duración de 4 meses, y el horario dependerá tanto de la disposición del hotel concreto como de la disposición del alumno. Para la realización de dichas prácticas el alumno deberá mostrar una auténtica disponibilidad geográfica.

El hotel proporcionará al alumno manutención y alojamiento durante la realización de las prácticas.

Desde el departamento de Orientación Laboral, apoyamos y orientamos la carrera profesional del alumno a través de la Bolsa de Trabajo y del área de Asesoramiento de Empleo.

Bolsa de Trabajo
La relación de los alumnos con ESDEN no finaliza al concluir la formación Master ni al término del periodo de prácticas, sino que continúa a través del servicio de Bolsa de Trabajo. La Bolsa de Trabajo de ESDEN se caracteriza por estar constantemente actualizada y en continuo movimiento. Los antiguos alumnos de Esden cuentan con este servicio desde el término de la formación en la Escuela hasta que ellos mismos consideran que su meta profesional ha sido alcanzada.

Asesoramiento de Empleo
En esta área, se asesora al alumno sobre cualquier cuestión referente a la búsqueda de trabajo, desde cómo enfrentarse a un proceso de selección integral o cómo superar con éxito una entrevista de trabajo.

Programa
EL HOTEL
· Evolución histórica de los hoteles
· Tendencias del siglo XXI
· Reflexiones de hoy hacia el futuro
· La empresa hotelera y su organización

PRODUCCION (ALOJAMIENTO)
· Introducción
· Organigramas
· El Departamento

PRODUCCION (RESTAURACION)
· Evolución histórica de la restauración: la cocina y el servicio
· Productos y servicios de la restauración
· La restauración en los hoteles
· Restaurante, cocina, bar y room service: instalaciones, organización, servicio y control

MARKETING Y VENTAS
· El producto hotelero
· La comunicación
· Estrategias competitivas
· El proceso de planificación estratégica
· La negociación
· El precio
· La comercialización y distribución
· Comunicación, publicidad y relaciones públicas

ADMINISTRACION Y OTROS SERVICIOS
Compras
· Funciones del sistema de aprovisionamientos
· Búsqueda y selección de proveedores
· La negociación y compra
Gestión económico-financiera
· Clasificación de la contabilidad
· El poder informativo de la documentación financiera
· Pautas para el diagnóstico sobre el Balance
· Los grandes escalones de la Cuenta de Resultados
· Los ratios

Costes
· Los costes en la empresa hotelera
· Los costes de los factores productivos
· La localización de los costes
· La imputación de costes y los resultados

RECURSOS HUMANOS
Gestión de personal
· Reclutamiento y selección de personal
· Liderazgo y motivación
· Comunicación
· Trabajo en equipo
Habilidades directivas
· Los hábitos de un profesional exitoso
· Los 5 pilares fundamentales: proactividad, objetivos, organización y gestión del tiempo, negociación, y comunicación interpersonal
· La gestión de la participación

CALIDAD
· Conceptos básicos de calidad
· Modelos de gestión de calidad: ISO 9001:2000
· La Q de calidad turística
· Modelo EFQM de excelencia

NORMAS SANITARIAS

MOVILIDAD